Pâques et les oeufs

Bon, nous voici et nous voilà, rougis et échevelés par l'effort pour vous conter des histoires d'œufs, de symboles, de printemps, de chocolat, de traditions religieuses (chrétienne, juive, orthodoxe) et de ce qui constitue un temps pascal. En avant pour la fête de pâques et ses délices : une rubrique où vous trouverez une bonne mesure d'histoire, des grammes d'activités, quelques onces de recettes, une couche de crème de jeux, glacée et sucrée de gaieté. Mettons la nappe et le couvert, voulez-vous ?

D'origine païenne ou religieuse, dans tous les endroits du monde, la fête de Pâques est liée au renouveau, à la renaissance, à la vie. Idées communes sur le fond en somme, mais qui s'expriment avec bien des différences. Regardons-y de plus près.

• Recettes pour Pâques
• Comptines pour Pâques
• Cartes et enveloppes
• Coloriages
• Jeux
• Déco et ambiance

Symboles de Pâques

Œufs, lièvre et cloches

À pâques, nos petits, pour l'occasion, envahissent les jardins pour y trouver des friandises au chocolat, au nougat, au sucre, sous la forme d'œufs, de fritures, de cloches, de lapins, de poissons – pour citer les plus répandus, tant il est vrai que les confiseurs-chocolatiers d'aujourd'hui rivalisent de créativité –, usant de leurs talents de découvreurs de cachettes insolites, ils ont une mission : remplir le panier, n'oublier aucun œuf, quadriller le jardin car aucun emballage coloré ou doré ne doit être négligé !

Œuf

Depuis des siècles et des siècles, les œufs symbolisent la vie, la renaissance – les archéologues en trouvèrent même dans des tombes très anciennes- et sont donc de toutes traditions.

Apportés par les cloches (pour les chrétiens) ou par le lièvre de pâques (pour les païens) : ils sont là à Pâques ! Offerts, décorés, mangés, trouvés, conservés, admirés, partagés ils ravissent au choix nos yeux (œuf de Fabergé) où notre goût (œuf en chocolat et même poule, puisqu'on jamais pu répondre à une essentielle question : qui a commencé de la poule ou de l'œuf ?).

Dès la préhistoire, on trouve en Ukraine des œufs décorés pour fêter l'arrivée du printemps.

Les Perses, il y a environ 5.000 ans, offraient des oeufs de poule comme cadeaux porte-bonheur! De même que les Egyptiens, ils les teignaient aux couleurs du printemps et les offraient à leur entourage pour fêter cette période de renouveau de la vie.

Les Romains, eux, les cassaient le jour du printemps pour purifier l'atmosphère. Au XIIIe siècle, les œufs peints en rouge s'échangent à la fin du Carême en Europe et marquent la fin des privations de l'hiver.

Chez les puissants, à la Renaissance, les œufs en or apparaissent, décoré de pierreries ou de peintures. Les plus connus de ces œufs œuvres d'art, sont les œufs réalisés par le bijoutier Peter Carl Fabergé (1846-1920) offerts au Tsar, à la Cour de Russie au XIXe siècle. Il y en eut 40, le premier fut réalisé en 1884. Des artistes célèbres comme Watteau ou Boucher décorèrent aussi des oeufs.

Au XIXè encore, le chocolat connaît un vif succès, son secret de fabrication est affiné : il est possible d'en obtenir une pâte lisse après un savant malaxage, elle sera coulée dans un moule. Après refroidissement et une fois démoulé, les œufs en chocolat vont enfin faire leur entrée chez le plus grand nombre.

Cloches

Pour les catholiques, les cloches s'étaient envolées pour Rome et de retour survolèrent nos jardins pour y éparpiller des cadeaux : des œufs en chocolat !

Les lapins

Pour les lapins, pardon, pour les païens, c'est le lièvre de Pâques qui offrirait ces cadeaux dans nos campagnes. Dans de nombreux pays d'Europe et en Allemagne notamment ou encore dans l'Est de la France, le lièvre est le symbole de la vie, de la fertilité. Les lièvres et les lapins ont, il est vrai chaque année de quatre à huit portées de trois à huit petits (ce qui nous donne pour les plus performants une soixantaine de lapereaux par an et nous explique le choix du symbole).

Les " puristes " prépareront la veille du dimanche de Pâques, des nids dans leurs jardins agrémentés d'alléchantes carottes destinées au lièvre de Pâques.

Durant la nuit, le lièvre de Pâques dont la rapidité est bien connue, fait sa tournée, grignote ses carottes et dépose à la place de savoureux oeufs en chocolat en remerciement.

Les traditions historiques

Pâques : fête païenne

Pâques est une fête de printemps qui célèbre le renouveau, la renaissance, la fertilité, la victoire de la lumière sur les ténèbres. Elle est fêtée depuis l'Antiquité.

Une légende qui nous vient de la Grèce antique nous raconte que Coré (ou Perséphone ou encore Proserpine), la fille de la déesse de la terre Cérés (ou Déméter), fut enlevée et se trouvait enfermée dans le monde des ténèbres, otage du dieu des enfers, Hadès (ou Pluton). Sa mère bouleversée de chagrin, protesta à sa manière et sema la désolation sur terre, elle n'avait plus le courage d'accomplir sa tâche : faire pousser la vie, elle rendit la terre stérile, l'hiver témoigne encore de sa tristesse.

Les autres dieux protestèrent auprès de Zeus, le plus puissant des leurs, comment allaient-ils pouvoir recevoir leurs offrandes, être honorés si plus rien ne poussait, pas la moindre céréale, pas le plus petit fruit… Zeus convoqua Démeter à l'Olympe et lui intima l'ordre de se reprendre.

La déesse de la terre qui avait un sacré caractère, refusa de reprendre du service, pas question d'assurer la régénération de la vie, à moins de pouvoir revoir sa fille. Zeus proposa un temps partagé. Le dieu des enfers, Hadès, finit par accepter l'accord, il fut convenu que Perséphone partagerait son temps entre les deux mondes, 2/3 avec sa mère, 1/3 avec Hadès.

C'est à l'équinoxe de printemps que Perséphone réapparût, la déesse de la terre tint sa promesse et fit renaître la nature : bourgeons, fleurs et boutons vinrent témoigner du retour de la fille aimée, et avec elle, du retour de la lumière grâce à l'amour.

Pâques : fête Chrétienne

Chez les Chrétiens, Pâques est une date importante qui commémore la résurrection de Jésus-Christ (la renaissance) après sa mise à mort sur la croix. Le Christ est glorifié car Dieu l'a ressuscité. Elle fait partie de l'ensemble des mystères du Christ et offre aux fidèles un temps d'élévation et d'entraînement spirituels, de pénitence et de prières, de lutte contre le péché.

Le calcul de la date de Pâques reste un calcul complexe puisque Pâques tombe le premier dimanche après la première pleine lune qui suit l'équinoxe du printemps. De plus, Pâque soit impérativement tomber entre le 22 mars et le 25 avril. De sa date dépendent les autres fêtes mobiles de la quinzaine précédente et de la quinzaine suivante.

Avant pâques :

Le Carême

Période qui va du mercredi des Cendres à la veille du vendredi saint.

Jésus Christ passa 40 jours dans le désert, en souvenir les chrétiens observent un demi-jeûne (ni viande, ni graisse ) pendant la même durée qui a pour objectif de les purifier, de renouveler leur baptême et leur foi pour les préparer à la résurrection du Christ, manifestation de la gloire de Dieu.

Le mercredi des Cendres marque le début du Carême. Les chrétiens se rendent à l'église pour la distribution des cendres, rappelant à l'homme sa condition humaine, il n'est que poussière qui retourne à la poussière.

Les Rameaux

Le dimanche des Rameaux précède le dimanche de Pâques, il rappelle l'ascension du christ à Jérusalem, accueilli par le peuple semant de petites branches de palmier sous ses pas pour former un tapis honorifique. En souvenir, à cette date, les chrétiens font bénir des branches de palmier ou de buis ou encore d'if selon les contrées, qui sont supposées porter bonheur toute l'année.

Le Vendredi Saint

Le vendredi Saint est le vendredi suivant le dimanche des Rameaux, c'est le jour où Jésus-Christ est mort sur la croix, un jour de peine, de souffrance et de prières. La consommation de viande est formellement interdite. Ce jour là les chrétiens suivent le chemin de croix de Jésus-Christ, se souviennent des étapes de son calvaire.

Le dimanche de Pâques

Le jour de Pâques célèbre la résurrection de Jésus-Christ. C'est le jour où les disciples de Jésus se rendirent à son tombeau pour le découvrir vide. Ils rencontrèrent ensuite Jésus, ressuscité, preuve absolue de la gloire de Dieu, ils s'empressèrent de divulguer la nouvelle, à une période de doute, de souffrance, de péché succède la grâce.

Traditionnellement, l'agneau Pascal est consommé le jour de Pâques. Pâques est un jour de festin, de fête et de joie

Symbolisme de l'agneau

L'agneau (en troupeau) est le symbole de l'homme en groupe, dont il assure la survie. La prévenance du berger symbolise la tendresse de Dieu pour son peuple ou celle des "pasteurs" (d'âmes) pour leurs "ouailles". En outre, la docilité des agneaux est comparable à la droiture du Juste ("suivre le droit chemin ").

L'agneau égorgé est quant à lui doublement symbolique: il est l'image de l'innocence et de la douleur opprimées, du "Juste souffrant"; mais il est aussi un bien appartenant à un maître, symbole du rachat après la faute, une offrande expiatoire .

C'est sur la base de ce symbolisme de l'agneau pascal que se développera la symbolique du sacrifice de Jésus. La chair de l'agneau (ou du chevreau), préparée comme un mets, évoque la joie des festins et la force vitale puisée dans la nourriture.

Le Christ, Agneau de Dieu, symbolise, dans l'iconographie chrétienne primitive, toutes les réalités évoquées par l'Écriture; il est modèle d'obéissance et de douceur, victime, rédempteur, purificateur, aliment.

Pâque : fête juive (Pessah en hébreu)

La fête juive de Pâques est l'une des fêtes la plus importante dans la religion juive, elle célèbre la sortie d'Égypte, la naissance d'Israël en tant que peuple, elle est la fête de la liberté, celle de la délivrance, de la fin de l'esclavage.

D'après la Hagada (livre de textes et rituels récité les 2 premiers soirs de Pessah) chaque juif à le devoir de se considérer comme s'il était sorti lui même d'Égypte.

Pessah s'appelle aussi la fête des Matzoth. Les matzoth sont des galettes de pâte non levée qui sont consommées durant la fête en souvenir du pain non levé emporté par les hébreux à la sortie d'Égypte. Durant la fête de Pessah toute pâte levée (appelée Hamets) est interdite, les juifs ne doivent même pas en posséder.

Les rituels :

Le jeûne des premiers nés

La dernière plaie d'Égypte était la mort de tous les premiers nés males. Seuls les habitants qui avaient tracé une marque sur le linteau de leur porte étaient épargnés. La veille de Pessah un jeûne des premiers nés males est observé.

La chasse au Hamets

Le hamets représente tous les produits fermentés constitué de l'une de ces cinq céréales : Blé, orge, avoine, épeautre et seigle.

Dans toutes les maisons juives, la semaine qui précède Pessah donne lieu à un grand nettoyage et à une chasse au hamets. Tout le hamets doit être donné, détruit ou vendu.

La veille de Pâques, toute la famille recherche les dernières miettes éventuelles de hamets.

Le Seder

C'est une obligation de se réunir les deux premiers soirs de Pessah pour raconter en détail le récit de la sortie d'Égypte et d'y associer un rituel transmettant la signification de la fête étroitement associée à la libération, à la fin de l'asservissement. C'est pourquoi des objets et des mets particuliers sont présents à la table du Seder, ils symbolisent des éléments du récit (boire 4 verres de vin en se penchant du côté gauche, représente la libération des Hébreux par exemple)

Pâques : fête orthodoxe

Pour les Grecs, Pâques est la fête religieuse la plus importante ( elle dépasse de beaucoup la fête de Noël), elle est traitée avec beaucoup de faste et donne lieu à de grandes processions destinées à préparer la Résurrection du Christ. (celle d'Athènes ou de Corfou sont assez spectaculaires).

La semaine de Pâques, commence dès le lundi (le jeudi pour les catholiques) et se caractérise par un véritable jeûne, difficile car véritablement respecté. Le dimanche de Pâques marque la fin des privations, et l'abondance des mets vient faire oublier le jeûne, l'agneau à la broche est très répandu.

Samedi Saint, à minuit, le prêtre annonce la résurrection du Christ dans l'avant-cour de l'église. Au moment où le " CHRISTOS ANESTI " est prononcé par le prêtre, les fidèles allument leur cierge à la flamme offerte par celui-ci. Les cloches sonnent à toute volée, les personnes brillant de joie s'embrassent et se félicitent en se disant " CHRISTOS ANESTI " et l'on se quitte, le cierge allumé à la main.

En rentrant à la maison, le chef de famille trace en haut de l'embrasure de sa porte avec la fumée du cierge, le signe de la croix. Ensuite, ces cierges sont gardés près des icônes. Puis, on se met à table pour casser les œufs rouges et manger la soupe traditionnelle (maghiritsa). La coutume, plus caractéristique encore, liée à la fête de Pâques, est l'agneau à la broche que l'on fait cuire en plein air. Partout en Grèce, le dimanche de Pâques, on installe soit dans les cours des maisons, soit dans des terrains vides ou à la campagne, des broches pour faire rôtir l'agneau.

La broche est tournée lentement par une personne qui enduit de temps en temps l'agneau avec un mélange d'huile, d'origan et de citron à l'aide d'un pinceau.

Dans plusieurs villes de Grèce comme Lamia, Lévadia, Arachova et Amfissa, les broches sont installées sur les trottoirs et les passants peuvent s'associer à la fête.

Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que la religion est vraiment le ciment de la nation grecque. Pendant les 400 à 500 ans de l'invasion turque, c'était le seul moyen pour les Grecs de garder leur identité grecque, les turcs ayant interdit l'enseignement de la langue grecque, l'exercice de la religion…. Toute proportion gardée, les Grecs faisaient comme aujourd'hui les femmes afghanes : écoles souterraines, apprendre à lire et à écrire en cachette etc.

"Joyeuses Pâques" en langues étrangères

• KALO PASKA (grec)
• FOUAI HWO GIE QUAI LE (chinois)
• EID-FOSS'H MUBARAK (arabe)
• SRETUN USKRS (croate)
• VESELE VANOCE (tchèque)
• FROHE OSTERN (allemand)
• KALO PASKA (grec)
• BUONA PASQUA (italien)
• SOUK SAN VAN EASTER (laotien)
• SREKEN VELIGDEN (macédonien)

Atelier pour Pâques : l'Oeuf à cheveux

Fabrique un œuf à cheveux ! Ca paraît fou et pourtant c'est possible !

Récupère ton œuf à la coque dont tu auras cassé la partie haute (attention, évidemment la coquille d'œuf, c'est fragile) pour le manger. Une fois vidé de son contenu, lave-le bien délicatement.

Procure-toi des graines de gazon et du coton hydrophile. Place la coquille dans un coquetier et bourre-la de coton, sans trop le serrer.

Dépose quelques graines, puis une dernière fine couche de coton.

Arrose peu, mais régulièrement. Ton œuf devrait avoir des cheveux verts dans quelques semaines.

À toi ensuite de lui couper les cheveux à ta façon !

Histoire de Pâques : Les Oeufs Surprises

Le parrain d'Eliott a apporté des oeufs surprises en chocolat. Miam-miam, nos deux petits chous promettent de se régaler. Eliott est pressé de croquer le chocolat pour voir la surprise. Lili prend son temps. Le papier brillant jeté, le chocolat englouti, Eliott ouvre sa surprise. Mince, c'est un cadeau de fille, une sorte de papillon violet aux ailes de papier. Eliott louche sur le cadeau de Lili, un escargot de caoutchouc, avec une maison sur le dos, sûrement un cadeau de garçon ! Eliott déçu demande à Lili d'échanger leurs cadeaux, Lili n'est pas d'accord.

Non, c'est mon cadeau, tant pis Eliott, c'est pas grave Mais regarde Lili, c'est un cadeau de fille que j'ai eu, j'en veux pas allez prends-le.

Lili veut bien le prendre, mais refuse de céder l'escargot, elle le garde dans sa main pour plus de sécurité. Eliott renonce, Lili sait se défendre, il n'a pas eu de chance cette fois. Un peu plus tard, Eliott explique à Maman d'une petite voix triste.

Tu sais Maman, Lili a eu deux cadeaux et moi, rien du tout.

J'ai vu qu'il restait encore un oeuf dans la boîte, tu voudrais pas me le donner pour me faire plaisir ?

Il voit tout cet Eliott, y compris l'intérieur des placards. Maman est d'accord, elle lui demande de partager le chocolat avec sa soeur et de conserver la surprise pour lui. Eliott est bien content, dans ce nouvel oeuf, il y a un bonhomme qui fait des bulles par la tête, ça valait la peine d'insister...

Recettes de Pâques

Moi, j'adore les gâteaux de mamie ! Au chocolat, aux pommes, à la confiture, à la crème, y'a rien à dire, ils sont tous bons. Ici, elle nous donne ses secrets de cuillère, il y a de quoi régaler toute la famille.

Quelques recettes supplémentaires autour du thème des oeufs sont à trouver ici.

Cloche de Pâques

• une cloche de chocolat de 20 cm de hauteur
• 36 biscuits de Reims rose
• 200 g de sucre semoule
• 200 g de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• 6 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de vanille liquide

Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour le faire ramollir.
Le travailler à l'aide de la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Ajouter le sucre peu à peu en tournant vigoureusement, puis les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille.
Le mélange doit être très onctueux.

Emietter les biscuits à la main sur une planche, puis les réduire en poudre fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter cette poudre de biscuits à la crème au beurre déjà préparée et bien mélanger.

Tasser ce mélange dans la cloche.
Mettre au frais deux ou trois heures au moins avant de le servir.

Couronne de Pâques

• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 1 dl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 dl de rhum ambré

Garniture : * 3 c. à soupe de marmelade d'abricots * 3 verres de sirop de sucre * petits oeufs de Pâques à la liqueur ou en chocolat * mimosa ou violette en sucre * ½ litre de glace antillaise

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux

Incorporer par petites quantités la farine préalablement mélangée avec la levure, puis le lait froid et enfin les blancs battus en neige.
Verser dans un moule à couronne beurré. Ne pas le remplir au-delà des 2/3 de sa hauteur.
Mettre au four (170-200°) et laisser cuire 30 minutes.

5 minutes avant de sortir le gâteau du four, faire chauffer le sirop de sucre.

Hors du feu, mélanger le sirop brûlant avec le rhum.
Démouler le gâteau sur un plat rond et l'arroser avec le sirop chaud.
Laisser refroidir complètement en continuant à arroser le gâteau de temps en temps jusqu'à ce que le sirop soit entièrement absorbé.

Délayer la marmelade d'abricots dans deux cuillères d'eau chaude. Glacer le gâteau en le badigeonnant avec cette préparation.

Placer la glace antillaise au centre de la couronne. Décorer d'oeufs, de mimosa ou de violettes en sucre.

Nid de Pâques

• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre semoule
• 4 oeufs
• 1 orange
• ½ sachet de levure chimique
• ½ litre de jus d'orange
• 150 g de sucre glace
• 100 g d'écorces d'orange confite
• petits oeufs en sucre et/ou en chocolat

Laver et essuyer l'orange. Râper le zeste et la presser.

Beurrer un moule à savarin. Malaxer le beurre à la spatule pour le réduire en crème.

Continuer à travailler à la spatule en ajoutant peu à peu le sucre semoule. Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure, le jus et le zeste d'orange.
Verser dans le moule à manquer et faire cuire 20 mn à 200 °.

Délayer le sucre glace dans le jus d'orange.
Découper les écorces d'orange et l'angélique confites en fines brindilles.

Démouler le gâteau dès qu'il est cuit, et l'arroser régulièrement avec le jus d'orange sucré.
Laisser refroidir…

Décorer le tour du gâteau avec les brindilles de fruits confits pour simuler un nid.

Avant de servir, remplir le centre avec les petits oeufs.

Les oeufs de Pâques

• 250 ml beurre mou
• 1.5 kg de sucre en poudre
• 160 ml lait concentré sucré
• 1 c. de vanille
• ½ c. sel
• colorant alimentaire jaune
• 450 g chocolat sans sucre
• 30 ml de margarine

Battre le beurre jusqu'à crémeux.

Ajouter doucement le sucre en poudre, la vanille, le lait concentré et le sel.
Bien mélanger. Pétrir jusqu'à bien lisse.

Prélever une partie de ce mélange et ajouter quelques gouttes de colorant jaune pour le centre des oeufs. Avec ce mélange jaune, façonner les jaunes d'oeufs (une trentaine d'oeufs) et entourer de pâte blanche.
Réfrigérer environ 30 minutes, il faut que le mélange durcisse.

Fondre le chocolat et la margarine au bain-mari.
Bien mélanger. À l'aide d'un pic ou d'une fourchette, y tremper les oeufs pour bien les enrober.
Égoutter et déposer sur un papier ciré. Réfrigérer et attendre que le chocolat durcisse.
Décorer les oeufs avec crémage coloré si désiré.
Donne une trentaine d'oeufs.

Gâteau de Pâques

• 6 oeufs
• 300 g de sucre semoule
• 60 g de fécule de pommes de terre
• 90 g de farine
• 30 g de beurre

Creme :

• 250 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 oeufs (prélever ½ blanc pour le glaçage final)
• 1 c. à soupe d'extrait de café
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 tasse de café fort

Glaçage :

• ½ blanc d'oeuf
• 3 c. de café soluble
• 200 g de sucre
• ½ verre d'eau
• ½ c. à café de vinaigre

Préparer 2 biscuits de savoie dans 2 moules à manqué rond de 20 cm de diamètre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler les jaunes et le sucre.

Ajouter la farine et la fécule.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Verser dans les moules beurrés et saupoudrer de sucre.
Faire cuire à feu doux (170 °) pendant 20 minutes (temps pour un biscuit) puis démouler et laisser refroidir.

Travailler dans une petite casserole les oeufs entiers (penser à réserver ½ blanc) et le sucre.

Mettre à feu très doux afin de faire fondre le sucre. Laisser refroidir…

Incorporer au beurre mou travaillé en crème.

Séparer la crème en deux parties égales. Parfumez-en une au café, l'autre au chocolat.
Couper chaque gâteau en deux horizontalement.

Asperger chaque disque de café fort et sucré.

Intercaler entre chaque abaisse une couche de crème au beurre. Alterner crème au café et crème au chocolat.

Battre au fouet à main le ½ blanc d'oeuf en neige molle. Ajouter, tout en battant, le café soluble.

Dans une petite casserole faire cuire le sucre, l'eau, le vinaigre.

Après 3 ou 4 minutes d'ébullition, contrôler la cuisson : elle est au petit boulé quand une cuillère de sirop versée dans un bol d'eau froide forme une boule molle et gluante entre les doigts.

Verser sur le blanc d'oeuf au café tout en battant au fouet 1 ou 2 minutes.
Verser ce glaçage chaud au centre du gâteau.
Il s'étale et vient napper les bords.
Laisser sécher plusieurs heures au frais.
Décorer avec le reste de crème et les petits oeufs. Servir très frais.

Petites marquises au chocolat

• 350 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de rhum
• 175 g de beurre ramolli
• 20g pour les moules
• 100 g de sucre glace
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Décoration :

• un peu de pâte d'amande blanche, rose et verte
• 100 g d'oeufs de Pâques à la liqueur
• 3 c. à soupe de cacao noir non sucré

Casser le chocolat en petits morceaux dans une terrine, ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau.

Placer la terrine dans un bain-marie très chaud. Remuer avec une spatule pour faire fondre le chocolat.

Il ne doit pas cuire. Dès qu'il est fondu, ajouter le rhum, mélanger et retirer du feu.

Dans une autre terrine, couper le beurre en morceaux.

Le fouetter en lui incorporant peu à peu le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes à la crème au beurre puis ajouter le chocolat fondu. Beurrer des petits ramequins.

Fouetter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat en procédant en deux fois.
Remplir les ramequins de cette préparation en tassant bien et les mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au moins.

Passer les pâtes d'amande séparément au moulin à légumes, grille fine.
Passer une lame de couteau autour de chaque ramequin et tremper juste un instant le fond dans l'eau chaude. Démouler aussitôt.
Saupoudrer les marquises avec le cacao noir en se servant d'une petite passoire.
Glisser délicatement les marquises, en les soulevant avec une lame de service, sur le plat de service.

Décorer avec les vermicelles de pâte d'amande et les petits oeufs de Pâques.

Truffes de Pâques

• 30 g de poudre de cacao
• 90 g de sucre glace tamisé
• 60 g de beurre ramolli
• 30 g de vermicelle en chocolat
• 25 g de nonpareille rose et blanche

Battre le cacao avec le sucre glace et le beurre et laisser durcir pendant quelques heures au réfrigérateur.
Façonner cette pâte avec des mains froides en vingt petites boules environ.
Les aplatir légèrement.
Avec le manche d'une cuillère en bois, creuser légèrement ces petites boules pour leur donner la forme d'un nid.

Les rouler dans les vermicelles en chocolat et saupoudrer le creux de nonpareille. La nonpareille est une sorte de sucre, granulé et coloré, que l'on emploie pour le décor des entremets en patisserie.

Les Oeufs de Pâques 2

• 125 g de beurre fondu
• 680 g de sucre en poudre
• 300 ml de lait concentré sucré
• 1 cuil. soupe de vanille
• colorant alimentaire jaune
• 250 g de chocolat non sucré

Mélanger le sucre, le beurre, le lait concentré, le sirop de maïs et l'essence de vanille.

Prélever une petite quantité de ce mélange, et le colorer en jaune pour faire le centre des oeufs.
Façonner les jaunes d'oeufs, entourer de pâte blanche.
Déposer sur du papier paraffiné; réfrigérer deux heures.

Fondre le chocolat au bain-marie.
Piquer les oeufs avec une fourchette ou un pic. Tremper dans le chocolat.
Sécher sur un papier ciré

Comptines spéciales Pâques

Une poule sur un mur

Une poule sur un mur,
qui picore du pain dur,
Picoti, Picota,
Lève la queue et saute en bas.

Une poule sur un mur,
qui picore du pain dur,
Picoti, Picota,
Lève la queue et saute en bas.

Le lapin qui a du chagrin

Le lapin qui a du chagrin ,
La fourmi qui a du souci,
le p'tit rat qui a du tracas,
ah, la la ! comment arranger tout ça ?

Le lapin qui a du chagrin ,
La fourmi qui a du souci,
le p'tit rat qui a du tracas,
ah, la la ! comment arranger tout ça ?

Trois petits lapins

Trois petits lapins,
Comme trois coquins,
La pipe à la bouche,
Le verre à la main,
Disaient : "Mesdames, versez-nous du vin,
Jusqu'à demain matin".

Trois petits lapins,
Comme trois coquins,
La pipe à la bouche,
Le verre à la main,
Disaient : "Mesdames, versez-nous du vin,
Jusqu'à demain matin".

Le lievre a de la fievre

Le lièvre a de la fièvre,
L'escargot a mal au dos,
Le pivert a mal aux nerfs,
Oh là là ! que de maux !

Le lièvre a de la fièvre,
L'escargot a mal au dos,
Le pivert a mal aux nerfs,
Oh là là ! que de maux !

C'etait Pâques

C'était Pâques le matin,
J'ai trouvé dans mon jardin,
Des oeufs verts comme les prés,
Des oeufs jaunes comme le soleil,
Des oeufs rouges comme les tulipes.

C'était Pâques le matin,
J'ai trouvé dans mon jardin,
Des oeufs verts comme les prés,
Des oeufs jaunes comme le soleil,
Des oeufs rouges comme les tulipes.

Un petit lapin

As-tu vu ?
As-tu vu passer,
Un petit lapin,
Je l'ai vu passer,
Il est déjà loin !
Pour le rattraper,
Il faudrait Madame ,
Pour le rattraper,
Il faudrait Monsieur ,
Prendre le chemin,
Qui mène au jardin.

Lapin malin

Lapin malin,
Lapin coquin,
Lapin chagrin,
Lapin taquin,
Lapin câlin,
Lapin lapin,
De la tête aux pieds,
Jusqu'au bout du nez.

Frere jacques

Canon à quatre voix
Frère Jacques (bis)
Dormez-vous ? (bis)
Sonnez les matines ! (bis)
Ding, ding, dong ! (bis)

Frère Jacques (bis)
Dormez-vous ? (bis)
Sonnez les matines ! (bis)
Ding, ding, dong ! (bis)

Frère Jacques (bis)
Dormez-vous ? (bis)
Sonnez les matines ! (bis)
Ding, ding, dong ! (bis)

Frère Jacques (bis)
Dormez-vous ? (bis)
Sonnez les matines ! (bis)
Ding, ding, dong ! (bis)

En allant chercher mon pain

En allant chercher mon pain,
Je rencontre 3 lapins,
Je les mets dans mon panier,
Ils se mettent à grignoter,
Je les mets dans mon placard,
Ils me mangent tout mon lard,
Je les mets au coin du feu,
Ils s'endorment tout heureux.

Activités pour Pâques

Les oeufs peints

Préparation

Utilisez des oeufs crus, vidés ou durs. Les oeufs qui serviront de décoration doivent être vidés, mais si vous voulez manger les oeufs durs colorés, vous devez utiliser des colorants non toxiques sur les coquilles.

Lavez soigneusement les oeufs. Percez avec une longue aiguille, afin de percer le jaune à coup sûr. Agrandissez doucement le trou.

Pareil à l'autre extrémité. Placez-vous au dessus d'un récipient, soufflez. Rincez doucement à l'eau légèrement tiède. Laissez-les sécher à l'air.

Si vous voulez attacher les œufs décorés sur un branche d'arbre, bouchez un des deux trous avec un mélange de farine et de jaune d'œuf. Dans l'autre trou, insérez un morceau d'allumette attaché à du fil à pèche. Cela vous permettra de suspendre l'oeuf.

Décoration

Vous pouvez peindre au pinceau fin avec une seule couleur de fond (peinture à l'eau, gouache), ou peindre de plusieurs couleurs côte-à-côte.

De nombreux ustensiles peuvent vous aider : carton (ailes ou bec de poussin), laine (cheveux), ruban (oeuf de Pâques).

Les Peintures à base de jaune d'œuf

Cassez délicatement un oeuf. Séparez le jaune du blanc. Mélangez le jaune avec 2 ml d'eau. Versez un peu de jaune dilué dans plusieurs petits récipients et ajoutez du colorant alimentaire de couleur différente dans chacun. Utilisez un pinceau pour peindre l'œuf. Si la peinture devient trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d'eau.

Les oeufs teintés dans la masse

Préparation & Décoration : les 2 en 1

Cuire les oeufs dans une décoction de colorant naturel :

Les pelures d'oignons jaunes donnent une teinte jaune à ambré selon la durée. L'adjonction de vinaigre la fait tourner à l'ocre. Le curcuma (colorant naturel composant du curry) donne une jolie couleur soleil Le jus d'épinard teinte en vert foncé Le bleu de méthylène (utilisé contre les maux de gorge) en bleu On les fait ensuite briller en déposant une goutte d'huile et en lustrant avec un chiffon sec.

Autres idées

Vous pouvez également utiliser des crayons de cire ou des crayons feutre pour peindre la coquille de l'œuf. Appliquez ensuite une couche de vernis à ongles transparent pour fixer les couleurs. Pour faire miroiter la coquille, utilisez un vernis à ongle perlé.

Pour mettre vos œufs en valeur, collez-les sur des petits anneaux de rideau de douche, des boutons, des fuseaux de fil, des pierres, des morceaux de bois, des capsules de bouteilles, ou des lanières de papier cartonné de couleur.

Cartes et enveloppes

Fait imprimer la carte et l'enveloppe puis écrit ton message sur la carte. Découpe, plie et colle ensuite l'enveloppe selon les traits indiqués avec l'aide d'un adulte.

Coloriages

Clique sur un dessin pour l'afficher en grand et le faire imprimer ensuite.

Jeux

Labyrinthe du lapin

Aide ce lapin à retrouver ses petits !

Mot mystère : Pâques

Trouve les mots indiqués dans la grille et encercle les. Les lettres restantes formeront la réponse du jeu !

Décoration et ambiance

Bien sûr, il y a les articles disponibles en grande surface, tels que serpentins, sans-gêne (" langues de belle-mère "), petits chapeaux de fêtes et autres.

Mais l'ambiance " Pâques " commence par quelques idées de décoration toutes simples qui rempliront la maison de gaieté :

• Une plante ou quelques branches peuvent être transformées en Arbre de Pâques en rajoutant des œufs peints ou décorés par vos enfants.
• Des ballons roses, verts et jaunes se transforment aisément en gigantesque œuf de Pâques. Demandez aux enfants de vous aider dessiner des motifs avec des marqueurs.
• Le panier à pain du milieu de table se transforme en un nid de poule grâce à de petits œufs en chocolat posés sur un lit de paille, de papier de soie ou même de pâtes !
• Des feuilles de papier cartonné coupées en forme d'œuf et décorées avec des rubans, des napperons en papier et/ou des paillettes feront de superbes sets de table.
• Et pour finir la fête, bien sûr, l'incontournable chasse au œufs. S'il fait beau, ce sera dans le jardin ou dans la maison avant l'arrivé des invités.
• Et s'il fait mauvais... il vous faut : un œuf cuit dur (froid) par personne, et des feutres. Le premier y dessinera des cheveux, son voisin rajoutera les sourcils, puis ce sera les yeux, le nez, la bouche... Faites preuve d'originalité !

Dressez vos oreilles (comme les lapins), enfilez vos queues bien blanches et dodues et amusez-vous bien !

Les fêtes par Nanou